Bollos de chocolate y nueces

Hola de nuevo!! Como habéis pasado el fin de semana?? Yo tramando cosas para navidad! Y es que está todo el mundo a tope ya con esto! Y me tengo que poner ya para no quedarme atrás :)

Hoy no vengo con una receta típica navideña pero si con una que os solucionará más de un desayuno - merienda. Son unos bollitos con pepitas de chocolate y nueces que acompañados de un vaso de leche o, por preferencia propia, de un colacao calentito son perfectos para los días de lluvia!!

Para elaborarlos necesitaremos:

INGREDIENTES * Para unos 8-10 bollitos de unos 80-85 gr. cada uno*

• 110 ml. de leche tibia
• 13 gr. de levadura fresca
• 30 ml. de aceite de oliva
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 gr. de harina de fuerza
• 40 gr. de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 gr. de gotas de chocolate
• 1 puñado de nueces (opcional)

ELABORACIÓN

Guardamos las gotas de chocolate en el congelador hasta necesitarlas.

En un bol, disolver la levadura en la leche tibia, añadir el resto de ingredientes (el aceite, la yema, el extracto de vainilla, la harina, el azúcar y la sal) y amasar durante 15 minutos. Yo siempre lo he hecho a mano por falta de la maquinaria adecuada pero para la próxima ya descansaré los brazos :)

Ponemos la masa resultante en un recipiente untado de aceite, lo tapamos con papel film y la dejaremos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 1-2 horas.

Una vez pasado ese tiempo, sacamos las gotas de chocolate del congelador y las añadimos a la masa junto a las nueces troceadas. Amasamos suavemente y formamos bollos del tamaño deseado (yo lo hice de unos 80-85 gr. cada uno). Los ponemos en una bandeja con un papel de horno y los dejamos reposar hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Cuando nuestros bollitos ya estén bien grandes, los pintamos con un poco de huevo y los horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

* Lo bueno?? que recién hechos son una pasada!!

* Lo malo?? que al día siguiente ya no son lo mismo, endurecen bastante rápido así que si te sobra alguno, siempre lo puedes congelar y así lo puedes comer como recién hecho en otro momento :)

Además podréis hacerlos de lo que más os guste!! Yo ya los he hecho con chocolate blanco, con dos chocolates, con m&m...lo que me da de sí esta receta, madre mía!!

Qué tengáis un muuuy feliz día, nos leemos el viernes!!

Mil besos!!

pd. enlazo esta receta a la fiesta de enlaces de Blanca.