martes, 2 de julio de 2013

cookie cheesecake&chocolate layer cake y...queréis un curso con "miss tartas"???


Ya estoy de nuevo aquí! Hoy vengo con receta y con propuesta :)

A mí que me gusta tanto ir a mi bola, he decidido seriamente de fijarme unos días para publicar. Desde que se que,  las entradas se pueden programar (sí, yo, NO lo sabía..) he pensado que va a ser mejor para mí,  para organizarme en cuanto a la elaboración de las recetas, los posts, etc.. y para no volveros tan locos/as a vosotros/as, que le ponga un poco de orden al blog.

Así que a partir de HOY, publicaré los martes y los viernes. Tal vez haya alguna semana con un post de más, pero esos dos días estaré por aquí religiosamente. Amen.



Una vez dicho esto, vamos a lo interesante, a destruir por completo la "operación bikini", que no nos engañemos, eso se  me da genial.

Este pasado sábado mi hermano hacía una celebración en su casa y como ya viene siendo costumbre, me encargo del postre familiar. El pobre me había pedido una tarta del Señor de los anillos pero no tenía fondant suficiente para todo ello y tuve que buscar una alternativa. 

Cuando vi esta tarta dije para mí: "Con esta doy en el clavo"!! Le he cambiado la cantidad de ingredientes y en vez de oreo me decidí por unas cookies (para hacerla también un poco diferente) pero el enlace os llevará a la receta original. Para esta necesitaremos:

PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE
  • 300 gr. de bizcochona
  • 173 gr. de cacao puro en polvo (yo usé el de la marca Valor)
  • 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
  • 80 gr. de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
  • 320 ml. de agua
  • 320 ml. de buttermilk (o en su defecto, 310 ml. de leche semidesnatada y 10 ml. de zumo de limón.)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 huevos "M"
  • 160 ml. de aceite
  • 400 gr. de azúcar blanco
ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 170ºC.

Lo primero que vamos a hacer es poner el agua en un cazo. Una vez hierva, le echamos el chocolate (de tableta) y lo removemos hasta que se disuelva. Lo dejamos templar.

En un recipiente ponemos la leche con el zumo de limón y el extracto de vainilla. Reservamos.

En un bol tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

En otro bol batimos los huevos junto con el azúcar. Añadimos el aceite y batimos hasta integrar. Agregar el agua con el chocolate y batir de nuevo. Añadir el buttermilk y los ingredientes secos. Removemos hasta tener una masa homogénea. 

Repartimos la masa en dos moldes de 20cm. Hornear durante 50-60 min. o hasta que pinchando con un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar por completo. Yo lo hice de un día para otro así que una vez fríos, los envolví en papel film y los puse en la nevera.


PARA LA COOKIE CHEESECAKE
  • 400 gr. de queso Philadelphia
  • 333 gr. de queso mascarpone
  • 213 gr. de azúcar blanco
  • 1 y 1/2 cucharada sopera de harina
  • 4 huevos "M"
  • 67 ml. de nata para montar
  • 1 paquete de mini cookies (100 gr.)
ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir los dos quesos junto con el azúcar y la harina. Añadir los huevos uno a uno. Agregar la nata, las cookies (en este caso las puse enteras porque eran muy chiquititas pero si tenéis de las grandes, deberéis trocearlas) y batir hasta integrar todo.

Engrasamos un molde de 20 cm y vertemos la mezcla. Horneamos a 180ºC durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos el horno a 120ºC y horneamos durante 60 minutos más. La superficie tiene que estar cuajada pero tener el centro húmedo.

Dejar enfríar y meter en la nevera durante unas horas (yo de un día para el otro).



PARA LA CREMA DE COOKIES
  • 300 gr. de queso Philadelphia
  • 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr. de azúcar glass
  • 100 gr. de cookies
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
ELABORACIÓN

Trituramos las galletas muy finamente. Reservamos.

En un bol mezclamos la mantequilla con el queso. Añadimos el azúcar glass (tamizado) y batimos hasta integrar. Por último, añadiremos las cookies y el extracto de vainilla. Batir hasta que nos quede una masa homogénea y cremosa.

MONTAJE DE LA TARTA

La tarta se monta como una layer cake normal. Primero ponemos un bizcocho de chocolate, le ponemos almíbar y una capa de crema de cookies. La tarta de queso es lo que viene ahora, seguida de otra capa de crema. Le ponemos otro poquito de almíbar al bizcocho de chocolate que nos queda y lo colocamos arriba del todo. 

Cubrimos toda la tarta con una fina capa de crema y la metemos en la nevera una hora. Una vez pase ese tiempo, cubriremos la tarta esta vez, con una capa más gruesa.

Decoramos con (si no he contado mal) 5 paquetes de mini cookies todo alrededor de la tarta. Con unas brochetas, un poco de papel craft, baker's twine y unos sellos, puedes personalizar una guirnalda para la ocasión :)



Que de trabajo os estoy dando hoy,eh?? Pero os prometo que vale la pena!!

Y ahora voy a otro tema...habéis visto los modelados de MiSs Tartas?? Solo tiene página en facebook, pero pasaros a ver las tartas que hace, son geniales!! Una de las cosas que más me cuesta es modelar (tengo que admitir que tampoco es que me haya puesto a practicar mucho...) y muchos de los cursos que imparten no me los puedo permitir...

Ella da cursos en Madrid por solo 40€!! Pero me queda un poquitín lejos..así que decidí contactar con ella para ver si me la podía traer a Barcelona por un día. Qué amor de chica!! Me contestó super rápido y me dijo que sería posible si juntaba un grupo mínimo de 8 personas y de ahí todo este rollo!! 

Desde aquí hago un llamamiento a todos/as aquellos/as que viváis en Barcelona (o cercanías, o relativamente cerca y os vaya bien venir..) y queráis asistir a un curso de modelado de MiSs Tartas. El curso tendrá un precio de 80€ y la fecha la podríamos poner entre todos/as una vez tengamos el grupo hecho y lo hayamos pactado con ella. Que os parece??? 


A ver si os animáis a apuntaros, que seguro, nos lo pasamos de lujo!! Os dejo por hoy, que creo ya he sido un poco brasas :)

Mil besos!!!

pd. con esta receta participo en la fiesta de enlaces de Blanca.


27 comentarios:

  1. ¡¡Qué tarta más original y apetitosa! Nunaca había visto una así. yas sabes que yo hacerlas...no las hago pero en probarlas soy una experta! y esta me parece diferente ¡Me gusta!
    Besitos. Angela
    PD: ¿¿Me envías un trocito?? :)

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    1. Jajaja algún día conseguiré que te animes a hacer alguna de la recetas, tiempo al tiempo :) de momento te apunto como catadora,si?? te lo mereces por estar siempre aquí!!

      un besoteee

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  2. Pues si que la has clavao! Yo no se de que va eso del modelado, luego lo miro, porque yo soy de Barcelona y me gustan las fiestas!!!! Te ha quedado una tarta genial!!!

    Un besito y te digo, a lo mejor mañana que hoy hay Masterchef!

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    1. Eli!! Vaya final la de Masterchef!! Hasta me emocioné, hija!! El modelado es para hacer figuras de fondant, sería genial que te apuntaras y nos conociéramos :)

      un besoteee

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    2. Ya me lo he podido mirar, es una chulada, si se apunta alguien más me lo dices ok?

      Besines!

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  3. jooo, qué buena pinta!!!!! es espectacular. besitos

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    1. Gracias Aroa!! Tienes que probar la combinación, es genial :)

      un besote, guapa!!

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  4. Hola, te he concedido un premio Liebster Awards en mi blog, te dejo el enlace: http://nosinmihorno.blogspot.com/2013/07/premios-liebster-awards.html
    ¡¡Menuda pinta la tarta!
    Un abrazo!
    Verónica

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    1. Aaaaiiiixxx gracias!!! Qué ilusión joe'!!! Ahora mismo me paso por tu blog :)

      un besoteee

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  5. Pero vaya pinta tiene el pastel!! Por eso y por tu blog genial, te otorgo un premio.

    Pásate a recogerlo a http://emmascupcakesbynieves.blogspot.com.es/2013/07/mi-primer-premio-al-blog.html

    Por cierto, yo también soy de Barcelona, y el curso de modelaje estará genial! En principio cuenta conmigo.

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    1. Nieves!! Qué muero de alegría con tanto premio!! Muchísisimas gracias!!! Ahora mismo me paso a recogerlo como se merece!

      Te apuntarías al curso?? Qué bien :) seguro que aprendemos un montón y nos lo pasamos genial!!

      un besotee

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  6. Menuda pintada tiene esa tarta. Seguro que tu hermano quedo encantado. Besos

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    1. La verdad que no hubo ninguna queja, meneaba el bigotillo como el que más :)

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  7. Te ha quedado fantástica!! Además ese corte es de lo más atractivo! Seguro que tu hermano quedó encantado!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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    1. Ana!! Como me gusta tenerte por aquí :) Mi hermano quedó más que contento con el resultado!!

      Vuestra página fantástica, como siempre!!

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  8. Hola wapa!! Te ha quedado genial! K buena pinta!! En el blog te hemos dejado unos premios. Esperamos que te gusten.
    Por cierto, para el curso con miss tartas cuenta con nosotras! Ke pasada de modelados hace! Y como somos de un pueblo de Lleida, Barcelona nos queda cerquita...
    Un besazo!!

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    1. Guapísisimas!!!Muchisisisimas gracias!! :) ahora me paso por vuestro blog a recogerlos!!

      Me encantaría que vinierais, así nos conocemos!! Y aprender a modelar como ella...sí, sí y sí!! :)

      un besote

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  9. Se me olvidaba el enlace:
    http://www.sistersreposteriacreativa.blogspot.com.es/2013/07/primerospremios.html

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  10. Te ha quedado espectacular.
    ¡Qué buena pinta!
    Me parece una idea estupenda el cambio de las cookies.

    Un beso

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    1. Gracias Mercedes!! Es que debo ser a la única persona en el mundo mundial a la que no le gustan las oreo!! pero pppssss..es un top secret! :)

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  11. Mmmm!!! Con lo que me gustan las cookies!! Que buena pinta y que bonita te a quedado!
    Gracias por participar guapi!
    Un besazo!

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    1. Ya que no pude participar en la receta sana...este mes no podía faltar!! :)

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  12. A mi también me pierden las cookies...ñam ñam mucho más que las oreos. Y las banderitas....muy muy bonitas. Me encanta la tarta.

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    1. Gracias guapa!!! Debemos ser las únicas del equipo de las cookies ;)

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  13. A mi también me pierden las cookies...ñam ñam mucho más que las oreos. Y las banderitas....muy muy bonitas. Me encanta la tarta.

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  14. hola... me ha encantado la tarta... me guardo la receta para mi proximo cumple... participo en el concurso de la cuinera y estoy visitando a las que participais... mucha suerte... y saludos...

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    1. Gracias neni!! Vaya recetas hay presentadas, a cuál mejor!!! Me ha encantado la visita, gracias de nuevo :)

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